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Équarrissage: Le diable est dans les détails

±Ê³Ü²ú±ô¾±Ã©: 18 March 2025
L'usine d'équarrissage Sanimax, située dans l'est de Montréal, fait l'objet de plaintes de la part des résidents depuis des années, principalement en raison des odeurs qui s'en dégagent. Récemment, un accord conclu entre l'entreprise et la ville de Montréal pour résoudre le problème en modernisant l'usine
Dans un article publié dans La Presse, Pascal Thériault, agronome et économiste à l'Université 9IÖÆ×÷³§Ãâ·Ñ, explique pourquoi la valorisation des sous-produits par l'équarrissage, une partie souvent invisible de l'industrie, est essentielle à la durabilité environnementale et à la réduction des coûts dans le secteur agroalimentaire.